JUHA OD CRVENE LEĆE I SLANUTKA

Imam neobjašnjiv talent totalno profulati vremenske prilike.
Kad kažem ‘profulati’ onda to mislim doslovno. Tako za one dane kad pada kiša ja obično pripremim sandale i ne ponesem kišobran. Dane kad sunce prži ja pripremim čizme i parku, i tako u krug.
Ne bi bilo na odmet da s vremena na vrijeme pogledam vremensku prognozu, tada bi možda malo rjeđe fulavala svoje odjevne kombinacije. Naravno, ni to ne bi ništa garantiralo jer znamo koliko je vremenska prognoza pouzdana. 

Kako s odijevanjem, tako i s hranom često fulam.
Obično mi se jedu fina, konkretna jela na žlicu kad malo zahladi (znam, znam da nije to ništa posebno), ali ponekad me uhvati želja za nečim finim, kremastim i dobro začinjenim bez obzira na sunčano i toplo vrijeme.
Ako se pronalazite u ovom opisu onda bi juha koju vam donosim danas mogla biti prava stvar za vas. Uostalom, kažu da u toplijim krajevima ljudi jedu ljuto da bi se rashladili. Bar mi se čini da to kažu, ili sam ja nešto pobrkala?! 
Zapravo to nije ni bitno jer ova juha je fantastičan samostalni obrok i odlično prija nakon cjelodnevnog dana u prirodi i na suncu. Okrepljujuća je.

Juha od crvene leće


Glavni sastojak ove juhe je crvena leća. Namirnica koja je i zdrava i vrlo praktična. Za razliku od uobičajene smeđe leće ona se puno kraće kuha, odnosno raskuha se i postaje prekrasno baršunasto varivo.
Slanutku ipak treba nešto više kuhanja, ali ako vam se žuri uvijek možete koristiti onaj iz limenke, već skuhani.
Ja nekako nemam običaj kupovati slanutak u limenci, ne da imam nešto protiv njega, već jednostavno nemam tu naviku pa sam večer prije skuhala slanutak. Sutradan sam ga samo ubacila u juhu.

Izvorni recept za ovu juhu sam pronašla na stranici BBC Good Food, ali sam ga kuhala već toliko puta i s toliko izmjena da ga počinjem smatrati našim domaćim jelom.
Ono što svakako u ovoj juhi igra važnu ulogu su začini. Njih nemojte preskakati jer će oni zaokružiti okus jelu. Ipak, ništa vas ne sprječava da se poigrate s nekom svojom omiljenom kombinacijom okusa. 

Juha od crvene leće i slanutka


Na kraju balade prepecite još malo kruha u pećnici, poslužite s juhom i uživajte bez obzira na vremenske uvjete.

Juha od crvene leće i slanutka

Print

Sastojci

  1. 1 glavica luka
  2. 2 velike mrkve
  3. 1 režanj češnjaka
  4. 2 žličice kumina
  5. 2 suha peperonćina
  6. 1 žlica maslinovog ulja
  7. 400 g pelata (1 konzerva)
  8. 140 g crvene leće
  9. 800 ml povrtnog temeljca ili vode
  10. 200 g skuhanog slanutka
  11. sol
  12. grčki jogurt
  13. jedan mali svežanj peršina
  14. par šnita prepečenog kruha

Postupak

  1. Luk i mrkvu očistite i narežite na kockice. Češnjak nasjeckajte.
  2. Zagrijte lonac pa u njemu, na suho, prepržite kumin i namrvljene peperonćine. Pržite ih kratko, samo da malo puste aromu i pripazite da ne zagore.
  3. Dodajte, ulje, luk i mrkvu te nastavite pirjati. Kad luk povene dodajte i češnjak te još kratko pirjajte samo da češnjak zamiriši.
  4. Crvenu leću isperite pod mlazom hladne vode, a pelate zgnječite. Dodajte ih ostalim namirnicama.
  5. Kratko još pirjajte pa nalijte sve vodom i pustite da zakuha. Smanjite vatru i nastavite kuhati narednih petnaestak minuta ili dok leća i mrkva potpuno ne omekšaju.
  6. Dodajte soli po ukusu.
  7. Kad mrkva i leća omekšaju usitnite sve štapnim mikserom kako bi dobili kremastu juhu. Dodajte skuhani slanutak, doradite okus s još soli ako je potrebno i kuhajte par minuta.
  8. Prije posluživanja u juhu umiješajte nasjeckani peršin.
  9. Servirajte uz žlicu grčkog jogurta i prepečeni kruh.
    Originalni recept

Leave a Reply

Your email address will not be published.